RED LINE

La“Red Line” nasce per proporre alla Clientela, una linea dedicata alla "lunga stagionatura"

La "stivatura", fatta rigorosamente a mano, viene successivamente arricchita solo da olio d'oliva d' alta qualità e sale marino della nostra terra.

Si passa quindi alla stagionatura del prodotto che avviene ad una temperatura che oscilla tra i 12/13 °C con un "remuage" bimestrale, ripetuto per ben 3 volte.

Etichettatura

In fine l'etichetta, viene rigorosamente applicata a mano, evitando così che qualsiasi fonte di calore presente nel macchinario, possa riscaldare il contenitore e potenzialmente alterare il prodotto.

(...perchè sono i dettagli che fanno la differenza)

“Ci vuole un bel po' di storia per spiegare un po' di tradizione”
( H. James )